开学伊始，恰临中秋，材料学院工会“品质生活DIY”系列应景推出 “蛋黄酥DIY”活动，让参与的老师们能够带上一盒自己亲手做的香喷喷的蛋黄酥回去与家人分享共度佳节，岂不快哉！

蛋黄酥，其外皮酥脆甜香，内里馅料软和，与蛋黄的咸香搭配，口感甚好。较之端午粽子，制作过程稍为繁复，主要有六个步骤：制作水油皮；制作油酥；处理蛋黄，豆沙称重，豆沙包蛋黄；油皮与油酥的混包、醒发；蛋黄酥的包制；刷蛋液、撒芝麻、烤制。其中水油皮和油酥的制作颇具技术含量，只是受限于活动时间，此次DIY着重在后四个环节。蛋黄、豆沙、水油皮、油酥，个个都是小小的一团，想把它们打造成黄灿灿的美味蛋黄酥也是需要费些周章的。特别是水油皮与油酥的混包，要经过擀皮、水油皮包油酥、擀成牛舌状、卷曲折叠、擀开、横向折叠成方块、再擀开成皮的一系列操作。完成后才能将馅儿包入，包馅儿的过程要靠右手的虎口挤压并旋转成形，是不是技术活儿，看看现场就知道啦。

经常在家做美食的巾帼们纷纷一展身手，以工会主席王新云为代表的男士们也不甘下风，尤其是热爱生活的李德群院士，包饺子活动时就已经显露出造型美观的一流水平，蛋黄酥制作自然也是一流水准，只见他熟捻地擀皮包馅到整形一气呵成，当之无愧地获得最佳作品奖。

值此双节来临之际，材料学院工会举办这样的活动，旨在向所有教职员工表达节日的祝福，愿天长地久情恒久，花好月圆人团圆！